Receita de Nhoque de Batata Recheado que Derrete na Boca

Modo de Preparo

1- Comece cozinhando a batata em banho-maria (no vapor)

2- Após o cozimento, coloque a batata em uma vasilha e amasse bem.

3- Passe a batata amassada pela peneira para o nhoque ficar bem macio de derreter na boca.

4- Coloque a batata em uma panela e junte, a manteiga, o sal, a pimenta e o amido de milho. Misture bem até incorporar.

5- Leve a panela ao fogo médio e cozinhe a massa por cerca de 10 minutos mexendo e virando.

6- Depois de cozida, transfira a massa para uma bancada e mexa de vez em quando com uma colher até esfriar.

7- Assim que a massa esfriar, coloque em uma vasilha e leve para a geladeira por  20 minutos.

8- Retire a massa da geladeira, coloque em cima da bancada, pegue pequenas porções por vez e faça rolinhos.

9- Corte os rolinhos em pequenos pedaços da largura de dois dedos.

10- Pegue um pedaço cortado, abra na palma da mão, recheie com mussarela, feche e modele o nhoque no formato de quadradinho.

11- Faça o mesmo com o restante da massa.

12- Espalhe molho de tomate no fundo de uma travessa e acomode em cima os nhoques um do lado do outro.

13- Leve para aquecer em forno a 180 graus entre 10 e 15 minutos, só o tempo do queijo derreter.

14- Retire do forno e para finalizar, polvilhe parmesão ralado por cima.