Aprenda preparar o sorvete caseiro de morango trufado com uma incrível geleia de morango e chocolate no meio que vai fazer toda diferença.
Ingredientes para o Sorvete Caseiro de Morango Trufado
PARA A GELEIA DE MORANGO:
- 2 xícaras chá de morangos (500 g)
- 1 xícara chá de açúcar ( 180 g)
- 1 colher sopa de limão ou suco de ½ limão ( 15 ml)
PARA O SORVETE:
- 1 Caixinha de leite condensado
- 1 Caixinha de creme de leite
- 500 ml de Leite integral
- 1 envelope de pó para suco sabor morango
- 1 colher (sopa) de emulsificante
- ½ colher (chá) de liga neutra
PARA A GANACHE DE CHOCOLATE:
- 2 barras de chocolate ao leite (200 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Modo de Preparo
GELEIA;
1- Coloque na panela os morangos picados, o açúcar e o suco de limão. Misture.
2- Ligue em fogo baixo mexendo de vez em quando até formar a geleia.
3- Desligue o fogo e reserve.
SORVETE:
1- Acrescente na batedeira o leite, o leite condensado, o creme de leite, o suco em pó, o emulsificante e a liga neutra.
2- Bata tudo por cerca de uns 10 minutos para misturar bem e incorporar bastante ar no sorvete. Reserve.
GANACHE DE CHOCOLATE:
1- Derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro ondas de 30 em 30 segundos mexendo a cada tempo até derreter completamente.
2- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem. Reserve.
MONTAGEM DO SORVETE NAS VASILHAS:
1- Pincele toda a lateral da vasilha com a geleia de morango.
2- Em seguida faça o mesmo com a ganache de chocolate.
3- Despeje o sorvete nas vasilhas e por cima acrescente mais geleia e ganache de chocolate.
4- Com a ajuda de uma faca, misture delicadamente a geleia e a ganache.
5- Finalize colocando mais um pouco de ganache e geleia.
6- Leve ao freezer por 12 horas ou de um dia para, retire na hora de servir.
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