1 kg de batata 1/4 xícara de manteiga 2 colheres rasas de sal 1/4 de colherzinha de pimenta do reino 1/2 xícara de amido de milho 250 g de queijo mussarela 1 xícara de molho de tomate Um pouco de parmesão ralado
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Comece cozinhando a batata em banho-maria (no vapor)
Após o cozimento, coloque a batata em uma vasilha e amasse bem.
Passe a batata amassada pela peneira para o nhoque ficar bem macio de derreter na boca.
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Coloque a batata em uma panela e junte, a manteiga, o sal, a pimenta e o amido de milho. Misture bem até incorporar.
Leve a panela ao fogo médio e cozinhe a massa por cerca de 10 minutos mexendo e virando.
Depois de cozida, transfira a massa para uma bancada e mexa de vez em quando com uma colher até esfriar.
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Assim que a massa esfriar, coloque em uma vasilha e leve para a geladeira por 20 minutos.
Retire a massa da geladeira, coloque em cima da bancada, pegue pequenas porções por vez e faça rolinhos.
Corte os rolinhos em pequenos pedaços da largura de dois dedos.
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Pegue um pedaço cortado, abra na palma da mão, recheie com mussarela, feche e modele o nhoque no formato de quadradinho.
Faça o mesmo com o restante da massa.
Espalhe molho de tomate no fundo de uma travessa e acomode em cima os nhoques um do lado do outro.
Leve para aquecer em forno a 180 graus entre 10 e 15 minutos, só o tempo do queijo derreter.
Retire do forno e para finalizar, polvilhe parmesão ralado por cima.
Espero que tenham gostado da receita de nhoque com batata recheado. veja Mais Receitas em nosso Blog