Receita de joelho salgado de presunto e queijo delicioso e fácil de fazer. A massa serve de base para outros tipos de salgados assados também.
Ingredientes para o Joelho Salgado de Presunto e Queijo
PARA A MASSA:
- 250 ml de Leite morno
- 1 sachê de fermento seco para pão
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 500 gramas de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
PARA O RECHEIO:
- 200 gramas de requeijão cremoso
- 300 gramas de queijo mussarela
- 300 gramas de presunto
- 2 tomates picados
- 1 pitada de orégano
PARA FINALIZAR:
- 1 gema de ovo para pincelar
- 1 pitada de orégano
Modo de Preparo
1- Comece colocando em uma tigela 250 ml de leite morno, o fermento. Misture bem.
2- Em seguida adicione um ovo, o açúcar, a manteiga ou margarina. Mexa mais um pouco.
3- Adicione a farinha de trigo aos poucos sempre mexendo a cada adição de farinha.
4- Por último adicione o sal e continue mexendo.
5- Quando a massa ficar pesada para continuar mexendo com a colher, passe para a bancada.
6- Agora sove com as mãos até chegar na consistência de massa lisinha e parar de grudar.
7- Coloque a massa novamente na tigela, cubra com um pano e leve para um lugar sem corrente de ar. Deixe descansando por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.
8- Depois que passar esse tempo, abra a massa na bancada com o auxílio de um rolo.
9- Estique a massa no formato de retângulo sem deixar muito grossa nem muito fina.
10- Passe todo requeijão no meio da massa fazendo uma camada.
11- Acomode o tomate picado sobre o requeijão.
12- Em seguida faça uma camada de queijo mussarela e outra camada de presunto.
13- Na sequencia polvilhe orégano por cima do presunto.
13- Dobre as pontas da massa fechando como se fosse um pacote. Aperte onde as pontas se encontrão para não abrir o salgado na hora de assar.
14- Corte o salgado com uma faca sem serra ou cortador de massa em pedaços no tamanho de 3 dedos de largura.
15- Passe os joelhos para uma assadeira enfarinhada.
16- Finalize pincelando uma gema por cima e polvilhe o orégano.
17- Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Espero que vocês tenham gostado da receita de joelho salgado de presunto e queijo.
E aí?! Vocês já conheciam esse salgado? Ele também é conhecido como Italiano e encontrado em padarias pelo Brasil, talvez com outro nome.
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