Receita de empadão de frango clássico e que faz muito sucesso. aprenda fazer essa gostosura com massa e recheio super saborosos. Quem não ama?!
Ingredientes
RECHEIO:
- 800 gramas de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 cebolas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 6 colheres de sopa de extrato de tomate
- 4 colheres de sopa de salsinha
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 xícara de caldo do frango cozido
- 1 bisnaga de catupiry
MASSA:
- 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 9 colheres de sopa de manteiga gelada
- 3 colheres de sopa de água gelada
- 1 ovo
PARA PINCELAR:
- 1 ovo
Modo de Preparo
RECHEIO:
1- Comece colocando em uma panela a manteiga e a cebola. deixe refogar.
2- Em seguida acrescente o alho e deixe até começar a dourar.
3- Adicione o peito de frango, o extrato de tomate, a salsinha, o sal e a pimenta do reino.
4- Aos poucos vá acrescentando o caldo de frango até o recheio ficar levemente úmido (não encharcado).
5- Feito isso reserve ao lado e já pode preparar a massa.
MASSA:
1- Coloque em um recipiente a farinha de trigo, o sal e a manteiga e misture com a ponta dos dedos.
2- Bata levemente 1 ovo e adicione na massa.
3- Adicione as colheres de água aos poucos e continue sovando a massa até parar de grudar em suas mão, que é o ponto certo.
MONTAGEM:
1- Abra com um rolo 2/3 da massa em cima de uma folha de papel manteiga ou de plastico.
2- Vire a massa em uma forma de 21 cm de diâmetro.(se for com fundo removível melhor)
3- Ajuste a massa com os dedos no fundo e nas laterais da forma.
4- Coloque a metade do recheio de frango e espalhe bem.
5- Por cima faça uma camada generosa de catupiry, e cubra com o restante do frango.
6- Abra o restante da massa e cubra toda a forma retirando o restante de massa das laterais.
7- Com essa massa que sobrou corte tiras e decore o topo do empadão fazendo um trançado.
8- Para finalizar, bata um ovo e pincele por cima.
9- Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 45 minutos ou até dourar.
10- Deixe esfriar antes de desinformar.
Dica da hora:
Quando você for fazer o empadão, e o clima estiver quente, coloque a massa um pouco na geladeira para dar uma esfriada. Isso faz total diferença na hora de trabalhar com ela e no resultado final do seu empadão.
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