Sopa de legumes é o tipo de delícia que pode ser servida em qualquer ocasião, principalmente em dias frios, que certamente vai ser aprovada por todos.
Receita da sopa de legumes fácil
Nessa receita fica extremamente deliciosa com ingredientes bem simples e caseiros. Confira o passo a passo desta versão do Canal Receitas que amo e faça essa sensacional sopa digna de aplausos!
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada (100g)
- 1/2 pimentão picado (50g)
- 4 dentes de alho (15g)
- 2 litros de água (se quiser, use caldo de carne ou legumes)
- 1 cenoura grande picada (200g)
- Cerca de 5 batatas picadas (800g)
- Cerca de 4 mandioquinhas picadas (350g)
- Macarrão para sopa (135g) – usei o Ave Maria
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Páprica a gosto
- Cheiro verde a gosto
Modo de Fazer
Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola e o pimentão até que ela fique transparente.
Em seguida, junte o alho picado e refogue por mais 1 minuto ou até que ele comece a ficar dourado.
Agora junte a cenoura, a água (para agilizar, aqueça a água antes) e tempere com sal, pimenta do reino e páprica.
Misture e deixe cozinhar por cinco minutos.
Em seguida coloque a batata e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Agora adicione a mandioquinha e conte mais 5 minutos.
Por fim, coloque o macarrão e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos.
Para ajudar o caldo a engrossar, basta amassar algumas batatas no canto da panela e misturar, mas não exagere, pois a massa solta amido e também ajuda o caldo a ficar mais grosso.
Quando tudo estiver no ponto, finalize com cheiro verde e sirva.
Dica: para servir, coloque uma fatia de queijo branco no prato e a sopa quente por cima. Fica uma delícia!
